Телятина

Телятина - м'ясо дієтичне: воно нежирне та ніжне. З телятини можна приготувати безліч смачних страв, застосовуючи всі відомі способи обробки м'яса: телятину можна варити, тушкувати, смажити на сковороді і на грилі або запікати. З телятини готують соковиті ростбіфи, найніжніші ескалопи, апетитні зрази ...
Вона підходить для рагу, а також для запікання з різними овочами або пряними травами (розмарином, мускатним горіхом, естрагоном) - так телятина набуває особливого вишуканий смак. А якщо ви шукаєте нетрадиційний підхід, подайте телятину під полуничним або шоколадним соусом або соусом з чорниці та імбиру - ці страви неодмінно викличуть у Ваших гостей здивовано-захоплені вигуки.
Готуючи страви з телятини, треба пам'ятати, що в ній міститься зовсім небагато жиру. Тому, щоб м'ясо не стало жорстким і сухим, треба додавати до нього масло, соус або вино і не піддавати телятину тепловій обробці при дуже високій температурі. Тільки майте на увазі, що для страв «з кров'ю» телятина категорично не підходить: погано просмажений або пропечений шматок телятини не тільки має неприємний запах і смак, але і небезпечний для здоров'я.

Ескалопи з телятини з тушкованою в вершках морквою

Ескалопи з телятини з тушкованою в вершках морквою

Час приготування: 1 година
Порцій: 2порции
Складність: Середнє
Філе телятини на підкладці з білих грибів

Філе телятини на підкладці з білих грибів

Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 2порции
Складність: Середнє
Телятина зі шпинатом і морквою

Телятина зі шпинатом і морквою

Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 2порции
Складність: Легко
Телятина з тунцем

Телятина з тунцем

Час приготування: 2 години +
Порцій: 2порции
Складність: Середнє
Телятина з грибами і солодким перцем

Телятина з грибами і солодким перцем

Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 4порции
Складність: Середнє
Рубані котлети з телятини

Рубані котлети з телятини

Час приготування: 1 година
Порцій: 4порции
Складність: Середнє
Молочна телятина в міцному бульйоні з травами

Молочна телятина в міцному бульйоні з травами

Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 2порции
Складність: Середнє
молочна телятина

молочна телятина

Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 4порции
Складність: Легко
Медальйони з телятини з соусом з чорниці та імбиру

Медальйони з телятини з соусом з чорниці та імбиру

Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 4порции
Складність: Легко
Запечена телятина з цитрусовими

Запечена телятина з цитрусовими

Час приготування: 2 години +
Порцій: 4порции
Складність: Важко

Страницы