Лосось

Під лососем звичайно розуміють риб сімейства лососевих, таких як лосось, форель, сиг, кета, горбушу, валек, таймень, і деяких інших. Лосось і всіх його родичів називають «рибою для розуму»: що містяться в них жирні кислоти Омега-3, незамінні для нашого організму, підвищують IQ, істотно знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань і піднімають настрій. Лосось - риба дуже ситна і при цьому досить низькокалорійна. І, хоча лосось вважається жирною рибою, жиру в ньому міститься менше, ніж у більшості видів м'яса, і жир цей зовсім інший. На думку дієтологів, людина повинна з'їдати як мінімум одну порцію лососевих в тиждень. У більшості рецептів використовуються готові філе або стейки лосося, хоча ціла риба або її окремі частини також гарні в приготуванні.
Найчастіше лосось смажать на сковороді або на грилі або запікають у духовці. Смажити лосось краще на добре розігрітій сковорідці, і не більше кількох хвилин, інакше жир витопиться, риба вийде сухою і розвалиться, краще лосось трохи недожаріть, він "дійде" сам. У салатах і закусках лосось використовується в самому різному вигляді: свіжий або смажений, тушкований, консервований або копчений, а також - маринований і малосольний. Лосось відмінно поєднується з сирами, овочами, зеленню і фруктами. В якості заправки, особливо для свіжого лосося, ідеально підходить лимонний сік з прянощами і оливкове масло.

Яблучний салат з сьомгою

Яблучний салат з сьомгою

Час приготування: до 30 хвилин
Порцій: 4порции
Складність: Легко
Салат з грушею і смаженою сьомгою

Салат з грушею і смаженою сьомгою

Час приготування: до 30 хвилин
Порцій: 1порция
Складність: Легко
Салат з лосося з грейпфрутом і руколою

Салат з лосося з грейпфрутом і руколою

Час приготування: 1 година
Порцій: 4порции
Складність: Легко
Моццарелла з копченим лососем і селерою

Моццарелла з копченим лососем і селерою

Час приготування: до 30 хвилин
Порцій: 2порции
Складність: Легко
Лосось з лимонно - анісовим соусом

Лосось з лимонно - анісовим соусом

Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 2порции
Складність: Легко
Яйця з мусом з лосося

Яйця з мусом з лосося

Час приготування: 1,5 години
Порцій: 8
Складність: Легко
Яєчний салат з копченим лососем і в'ялених на сонці томатами

Яєчний салат з копченим лососем і в'ялених на сонці томатами

Час приготування: 2 години +
Порцій: 4
Складність: Легко
Теплий салат з скибочками лосося і білими грибами

Теплий салат з скибочками лосося і білими грибами

Час приготування: 1 година
Порцій: 4
Складність: Легко
Тартар з лосося зі спаржею

Тартар з лосося зі спаржею

Час приготування: до 30 хвилин
Порцій: 4порции
Складність: Легко
Тартар з лосося з соусом з малини

Тартар з лосося з соусом з малини

Час приготування: 1 година
Порцій: 4порции
Складність: Середнє

Страницы